好吃豆豆
2018-03-27
1.馅料的做法：将炒熟的白芝麻放食品袋里擀碎（不用太碎）
2.擀好后备用
3.红糖准备好
4.将芝麻碎倒入红糖中
5.再放入2g面粉（可根据个人需要来放）拌匀备用
6.制作面皮：200g面粉里放入糖和酵母混合均匀
7.0.3g食用碱面用少许温水化开
8.先将化开的碱水倒入面粉中，跟着倒入温水和面
9.和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
10.面团饧好后揉几下排气，再分成8份，每份约40g
11.取一份面团搓圆（如果面团比较粘，可以在案板上撒点面粉再操作）
12.擀成稍厚点的圆形面皮
13.放入红糖馅料
14.先做出三角形的形状，中间捏紧
15.再用食指和中指将三条边用力夹紧
16.糖三角的生坯便完成了
17.锅中倒入冷水，笼屉刷油，把包好的糖三角生坯放进锅中（之间要有间隙），盖上锅盖，再次饧15分钟左右（冬天大概需要30分钟），饧好后大火烧开，上汽后蒸12分钟关火，再焖3分钟揭盖
18.出锅后稍微散散热再吃，否则会烫嘴的哦！
1、芝麻要擀碎后才能出香味，最好别打成粉，那样就没口感了2、做发面面食我个人比较喜欢放点碱水，可以去除酵母味道，如果不喜欢碱味的可以不用加3、馅料里的面粉放得越多，蒸好后的馅心便会越稠，面粉的多少根据自己喜好来调节吧4、刚出锅的糖三角馅心温度非常高，食用前最好先用手瓣开一个角吹一吹，待不烫时再下口，否则烫坏嘴嘴是没心情再吃下去的哦
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