飞鱼
2017-03-26
1.先用适量朗姆酒将蔓越莓浸泡，盖上保鲜膜放置一边备用
2.黄色巧克力用来做外皮
3.蓝色巧克力用来做外皮
4.黑色巧克力币做馅
5.隔水融化巧克力
6.加入50g淡奶油搅拌均匀
7.加入10g黄油搅拌均匀
8.将浸泡好的25g蔓越莓倒入巧克力奶油馅内，搅拌均匀，放在一边备用
9.模具边缘均匀刷上巧克力液，多刷几遍，保持一定厚度，脱膜的时候才好看
10.冰箱冷藏到一定硬度时，加入巧克力馅，也可以直接换成冰淇淋，馅不能太满，预留出一部分淋巧克力月饼底，最后放入冰箱冷冻至凝固就可以了
11.等完全凝固后脱膜，把底要刮平整，模具倒扣，轻轻一扣就出来了，
12.完成，漂亮吧，如果送人的话可以包装好，吃不完可以放冰箱冷冻保存，如果没有彩色巧克力，也可以用白巧克力＋色素调
1、放巧克力的碗不能有水2、模具刷巧克力要反复多刷几遍，保持一定的厚度，可以刷一遍放冰箱冷藏一会，再刷第二遍，比较容易均匀3、一定要完全冻好后才能脱膜，不然很容易裂开
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