炒茄子久久
2018-03-27
1.首先将鸡蛋液，水，糖，盐，奶粉，高筋面粉依次放入面包机里和面
2.第一阶段和面结束，放入软化的黄油继续和面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1小时后见（发酵至2.5倍大），排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
3.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形，在椭圆形面团上放肉松，由上至下卷起来，卷的时候两边稍微往里收，卷出来就比较好看。
4.依次做好全部后，放入烤盘，放在温度为38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵
5.大约发酵40分钟，成之前的2倍大
6.刷上鸡蛋液
7.逐个放上一片芝士片，挤上沙拉酱，预热烤箱180度，约15分钟左右
8.烤好后可以放少许切碎的香菜或者葱末，我比较懒就没放了。
芝士片可在超市购买，一般品牌的片状芝士均可。酱不要挤得太粗，可以将沙拉酱装入保鲜袋，在保鲜袋一角剪一个很小的孔，就能挤出很细的沙拉酱了。
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