爱吃de瘦瘦
2018-01-10
1.把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2.将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4.把葱、鸡蛋、在等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
5.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
6.将海参和葱放入碗中蒸3-5分钟。
7.出锅后撒少许香葱，生抽和香油调味即可。
8.一碗好的海参蒸蛋应该是滑嫩细腻、葱香缠绕、平滑如镜的。
1、用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。2、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。3、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了4、蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻。
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海参蒸蛋