虾仁醉酒
2018-03-16
1.将茄子泡洗干净。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.切葱花。
4.姜、蒜切末。
5.猪肉切末。
6.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
7.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
8.炒到茄子变软盛出。
9.锅中再加少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。
10.加入肉末翻炒。
11.加入花椒面炒香。
12.再把茄子倒入继续翻炒。
13.加入生抽、白砂糖。
14.少许盐继续翻炒。
15.淋入少许水淀粉。
16.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软。
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