后厨美味
2018-02-03
1.把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了
2.把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
3.葱烧海参最关键的是烧制好葱油，将色拉油放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段、姜片75克，炸成金黄色，再下入香菜段炸焦后，将以上原料捞出，余油即为葱油。
4.然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等，大火烧开后改用小火慢煨，待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡，用中火烧透收汁。
5.盛入盘中即可。
6.摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。
7.一份好的葱烧海参是这样子的：海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。
1.若要到最后才淋明油，一定要用葱油。若有什么问题，可以交流一下。2.用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。3.经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。4.其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了
