半老厨师
2017-07-16
1.将秋葵洗干净，去头尾，切片。
2.盘里磕入两个鸡蛋，打散。
3.加盐、打发均匀。
4.加入1-1.5倍的温水（我用了大概260克），打发均匀。
5.用筛子将浮在表面的泡泡舀走。
6.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸3分钟左右。
7.待稍凝固后放入秋葵，继续蒸5分钟左右。
8.美味的秋菊蒸蛋做好啦！
9.在蒸蛋上淋上芝麻油，美味哦~
1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤或将泡泡舀出，才能保证水蛋嫩滑。2、蒸蛋时，蛋水比例为1：1.5为宜，温水蒸出来的水蛋效果特别好。3、要掌握好火候，大概蒸8分钟左右即可。
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