红豆儿
2018-02-16
1.将羊肉洗净，用清水浸泡2小时。
2.控干水分，切成均匀等大的小块。
3.把羊肉放一个大容器中，放入洋葱丝，加姜粉、茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然粉，再加少许植物油，腌制三个小时以上。
4.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。
5.烤箱温度设定在200℃，预热10分钟，烤盘铺油纸，将洋葱丝均匀地摆在上面，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6.中层，上下火，烤10分钟后，拿出来刷一层植物油，撒上烧烤料，翻面。
7.放入烤箱继续烤制10分钟即可。
8.取出即可享用。
1.用清水浸泡是为了让羊肉中的血水充分渗出，以减少腥味。2.用洋葱一同腌制羊肉可以很大程度低减少膻味，也可以挤入一些洋葱汁。3.烤肉过程中要刷一些油在肉块的表面，防止肉块烤干，影响口感。
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