大厨哎墩子
2018-03-04
1.黄油切小块软化
2.马苏里拉芝士切碎
3.主料里除去黄油全部加入到面包桶，液体放最下边，面粉中间挖个洞放酵母，酵母不要与盐、糖接触，启动面包机揉面程序揉到扩展阶段
4.趁面包机揉面的时间切好葱花
5.揉到扩展阶段后加入黄油继续揉
6.揉到手套膜启动发面程序
7.发酵到两倍大，用手戳一下不回缩就好了
8.将发酵好的面团排气分成12个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
9.把面团搓成细长条
10.取三根条在顶部捏紧
11.依次估好编成辫子
12.把烤盘铺油纸，辫子放在油纸上
13.放在烤箱上层用发酵功能发酵到2倍大，约40分钟
14.取出刷蛋液，烤箱190度预热10分钟
15.沙拉酱装在裱花袋里
16.在辫子上洒上芝士碎、洒上香葱
17.挤上沙拉酱，放入烤箱中层180度20分钟，上色盖锡纸
18.出炉放至体温装起来，组织很好
最好放芝士粉，效果比马苏里拉要好
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