1.1、把猪肋排剁成2厘米的小块,用清水漂洗后加葱姜、料酒、盐腌制两小时。
2.2、把腌制好的小排放入开水锅中焯水
3.3、炒锅上火烧热后,下底油加入葱姜煸炒出香味后下入焯过水的小排翻炒并烹入料酒、酱油至小排上色,酱油炒熟出香味,加水没过小排,下入盐、白糖调味转入小火烧制 。
4.4、待汤汁将要收干时加入辣椒面和孜然碎、味精用中火收干汤汁即可出锅。
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