唐水清唐
2018-03-03
1.准备好花椒，八角，三奈，香叶，陈皮，桂皮。
2.小葱切小段，姜备好。
3.猪蹄切块 （可以叫卖肉的帮切块，并去毛）洗干净。
4.锅里加水，倒入猪蹄煮10分钟，去除血水。
5.去除血水后，捞起来过冷水。
6.热锅下油，倒入八角，花椒，陈皮，三奈，香叶，桂皮炒出香味。
7.倒入猪蹄翻炒。
8.加入小葱。
9.加入适量的老抽翻炒上色。
10.加入适量的清水，加入少量的白糖。
11.直到水煮开后，转小火，盖上锅盖慢炖1个半小时。
12.最后加入适量的盐翻炒下，就可以了。
火候很重要，记得要小火慢炖。
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炖猪蹄