外婆记忆
2018-03-08
1.主料：猪蹄500克 配料：葱、姜、花椒、大料、桂皮、干辣椒，香叶。 工具：普通锅。
2.猪蹄冷水下锅，煮几分钟
3.锅开后我又煮了三分钟，然后捞出来
4.除去猪毛，用凉水冲洗几次。猪毛可以用刮胡刀去除
5.锅里放适量食用油烧热，放大料、花椒、香叶、桂皮下去炒，要炒出调料的香味
6.然后倒入猪蹄，继续翻炒。中火炒就行，
7.加入葱、姜，继续翻炒
8.倒入适量酱油，继续翻炒两分钟
9.加入适量水，我用的是热水。
10.盖上锅盖，开始炖。我炖了一个小时。小火炖噢
11.最后加适量盐、一点糖。再炖五分钟出锅。 糖主要是上色，喜欢吃甜的可以多放
12.原谅我直接用盆上桌了。。。
无
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炖猪蹄