90后的小厨房
2018-02-24
1.蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀。
2.分三次加入玉米油，分别搅拌均匀。
3.加入纯牛奶搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.搅拌成光滑的面糊。
6.蛋白滴几滴白醋，分三次加入50g糖粉打至硬性发泡状。
7.取三分之一的蛋白糊混合蛋黄糊翻拌均匀。
8.最后两次也依次翻拌均匀。
9.撒上蔓越莓干翻拌均匀。
10.倒入模具震出气泡。
11.烤箱预热150度上下火40分钟即可。
12.裂的好有个性，不过裂了的戚风口感很好，我喜欢。
13.取出倒扣放凉脱模。
萨瓦林模具首次使用必须抹上一层薄薄的黄油，装上水烤箱空烤二十分钟，这样以后使用就不会不好脱模了。
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