1.黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。
2.加入盐,并搅拌均匀
3.分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀
4.倒入过筛后的低筋面粉
5.用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊
6.挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状,因为面糊粘,会立刻粘在手上)。放入烤盘里,中间留空隙
7.拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深。 扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔
8.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以了。 放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可
1、面糊虽然整形成小球状,但因为面糊中黄油含量高,并且黄油经过了充分的打发,面糊具有较高延展性,在烤的过程中,会满满变成圆饼的形状。2、筷子必须沾水以后,再扎孔,因为面糊非常的粘,如果不沾水,面糊会粘在筷子上,无法扎出小孔。3、挤果酱的时候,不要挤太多,否则烤的时候会溢出来。
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