美味食屋
2017-06-29
1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。
2.加入盐，并搅拌均匀
3.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀
4.倒入过筛后的低筋面粉
5.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊
6.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊粘，会立刻粘在手上)。放入烤盘里，中间留空隙
7.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。 扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔
8.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。 放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可
1、面糊虽然整形成小球状，但因为面糊中黄油含量高，并且黄油经过了充分的打发，面糊具有较高延展性，在烤的过程中，会满满变成圆饼的形状。2、筷子必须沾水以后，再扎孔，因为面糊非常的粘，如果不沾水，面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。3、挤果酱的时候，不要挤太多，否则烤的时候会溢出来。
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