绝味叫花鸡
2018-02-13
1.除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
2.揉至能拉出手套膜状态。
3.把面团分割成6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
4.取3个面团搓成同等大小的长条，在顶部捏紧
5.将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示）
6.将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示）
7.顶部底部务必捏紧
8.把辫好面团放在不沾烤盘上，进行发酵。
9.发酵好后，先表面刷上一层蛋液
10.撒上切碎的马苏里拉芝士
11.撒上香葱末
12.挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱中层。180度20分钟。（依自家烤箱的脾气温度决定。）
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。2.将面团搓长的步骤，一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，所以说，将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后，要把收口和顶部捏紧，以免顶部和收口处爆开。3.香葱依个人口味放，不爱吃葱，可以少放点，卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。
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