1.鸡肉切小块,加入适量盐、味精、生抽、白酒,陈醋腌制半小时。
2.准备佐料,生姜切片、大蒜切丁、香葱切段、青椒红椒切碎,胡椒压碎。
3.准备佐料,将干辣椒切段,与香叶、花椒一起,用清水泡三到五分钟。
4.往锅里倒入食用油,开大火加热。
5.倒入鸡块,继续用大火加热。
6.将鸡块炸至金黄色,即可出锅。
7.锅内留油,倒入除香葱和青红椒以外的所有佐料,小火煸炒至香味四溢,加入适量清水,中火加热。
8.倒入油炸过的鸡块,小心翻炒至水基本干掉时关火,倒入香葱段和青红椒碎末继续翻炒一小会儿。
9.出锅,装盘,开吃
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