1.全蛋海绵蛋糕部分：鸡蛋2只，柠檬汁1勺，牛奶30克，色拉油30克，白糖30克，低粉50克， 做法： 鸡蛋2只加入白糖，柠檬汁，

2.打发，状态与戚风蛋白的状态差不多。

3.打好的全蛋筛入低粉

4.翻拌均匀。

5.加入牛奶和植物油继续翻拌均匀。

6.用切拌手法，翻拌要快速，以免消泡过多影响蛋糕发起。

7.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。

8.入烤箱150度50分钟。

9.烤好的蛋糕

10.倒扣放凉。

11.脱模取出。

12.抹平刀或者脱模针沿模具一圈和底部脱模。

13.分蛋糕器夹在面包刀上，

14.均匀的分割成3层。

15.接下来，慕斯部分的制作： 淡奶油200克，自制酸奶250克，白糖30克，吉利丁片15克（3片）草莓粒酱80克。 做法：鱼胶片三片，

16.冷水泡软。

17.为了方便脱模，我把蛋糕模一周围了油纸，

18.将一片蛋糕底铺入模具中，

19.淡奶油加入30克白糖，

20.打至六七成发，稍微打发，还是可以流动的状态，

21.加入酸奶，

22.加入草莓粒酱， 如果不加果酱的可以在淡奶油中多加入20克白糖， 如果不用酸奶，也可以全部都用淡奶油做原味的。

23.拌均匀备用。

24.将泡好的鱼胶片沥干水分，隔水加热至融化。

25.融化好的鱼胶片液体要趁热倒入奶油液中，快速拌匀，拌好待用的奶油液应该是非常浓稠的状态，

26.将拌好的奶油液倒入刚才铺了一层蛋糕底的模具中，厚度大概是蛋糕片的两倍吧，这个没有定量看自己喜欢而定。 放入第2层蛋糕片，

27.再倒入一层奶油液，6寸蛋糕模，我只用了2片蛋糕，也就是做了四层，很满。

28.将蛋糕加盖子密封，放入冰箱冷藏4小时以上。如果急用可以直接放冷冻室2小时。

29.如果有多余的奶油液，可以注入玻璃杯中做成慕司杯。

30.用了油纸的蛋糕脱模没有那么平滑。 喜欢的话还可以再做些修饰，我只简单弄了一下，自己家吃。

31.成品

32.成品

33.成品