豌豆尖的美味
2017-07-17
1.茄子洗净，切成连刀的茄夹，撒少许盐拌匀，腌制下
2.猪肉馅加入葱姜蒜碎
3.鸡蛋、五香粉和酱油
4.用筷子顺一个方向搅拌均匀
5.茄夹中间夹上搅拌好的肉馅
6.茄夹蘸干淀粉，放入160-170度的油中
7.炸至表面金黄，内馅熟成捞出控油
8.锅内少许水，放入青豆
9.加入盐、糖、醋和番茄酱，糖：醋：番茄酱：水=1:1:1：2
10.大火烧开汤汁
11.汤汁变得浓稠后下入炸好的茄夹
12.翻拌均匀
13.盛盘即可
1、用盐稍微腌下的茄子会释出很多水分这样做出来茄盒更加嫩口不水，而且在包进馅料的时候也很好操作。更有在油炸的时候不易分开的好处哦。2、茄汁的比例：糖：醋：番茄酱：水=1:1:1：2。
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