厨味十足
2018-02-26
1.去皮豌豆250g
2.加入水浸泡一夜
3.入蒸锅，隔水蒸60分钟左右.手轻轻一捻就会变成粉末状
4.取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化
5.把豌豆糊分次倒入料理机中，搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状
6.过筛
7.过筛好的豌豆泥糊放入不粘锅中
8.小火煮，煮至过程要不断搅拌以免粘锅底，豌豆糊烧开后有烹溅现象，要注意，以免烫伤
9.煮至粘稠即可
10.倒入不沾烤盘中，用刮刀抹平
11.上面盖上一层烘焙纸
12.完全凉透，就可以扣出
13.切成小块即可
1.蒸制时间较长，锅中要填加够足量的水；2.豌豆一定要蒸透蒸烂，料理机搅打时间，根据，填料多少和自己料理机来设定；3.最后定型要盖上烘焙纸，以免表皮风干。
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