鲜美人生
2018-01-14
1.将豌豆清洗后加入水浸泡。
2.浸泡5个小时后豌豆明显膨胀。
3.将豌豆的皮逐个去除，并挑拣出哑豆。
4.加水继续浸泡5个小时。
5.将泡好的豌豆中留没过豌豆的水量。
6.入蒸锅，隔水蒸60分钟左右，至手轻轻一捻就会变成粉末状。
7.取出后，趁热加入白糖。
8.搅拌均匀至糖完全融化。
9.分次倒入料理机中搅打，每次搅打30秒。
10.倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
11.上面盖上一层烘焙纸。
12.完全凉透，就可以扣出，切成小块即可。
1.蒸制时间较长，锅中要填加够足量的水。2.豌豆一定要蒸透蒸烂，那样做出来的豌豆黄才会细腻。3.料理机搅打时间长短根据填料多少和自己家的料理机来设定。4.最后定型要盖上烘焙纸，以免表皮风干。5.喜欢吃甜食的可以适量增加糖的用量。
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