虎妈食堂
2018-02-26
1.原料：新鲜牛腱子在凉水中浸泡20分钟，去掉血水。
2.焯牛肉：牛腱子凉水下锅去腥味，煮开后3分钟捞出。
3.锅中倒入适量水，放入大葱，大蒜，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，老抽，盐和适量山楂干。
4.放入焯好的牛腱子。
5.煮至开锅，改小火焖煮至牛腱子熟透。
6.将酱好的牛腱子在汤汁中浸泡几个小时，吃时更入味。
7.将牛腱子切成片装盘。
8.摆入盘中，浇上自己喜欢的料汁就可以食用了。
炖肉时放些山楂，炖出的肉软烂入口。
酱牛肉