姜葱果味
2018-02-09
1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3.茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4.油锅中放入1g盐
5.中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6.将煎好的茄子切小段
7.锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8.放入鲜酱油、老抽、糖
9.下入红椒块，翻炒片刻
10.放入茄子
11.调入1g盐翻炒一会
12.最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
13.趁热吃，汁多味美哈！
1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟2、吃茄子建议不要去皮3、茄子切忌生吃，以免中毒
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