安大厨 2018-03-23

主料

• 里脊肉300
• 四川泡酸菜200

辅料

• 料酒适量
• 胡椒粉适量
• 姜适量
• 蚝油适量
• 油适量
• 淀粉适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量

步骤一

1.把里脊肉切薄片，用淀粉、盐、料酒、胡椒粉拌均匀，腌30分钟左右

步骤二

2.酸菜切丝

步骤三

3.干辣椒用布搽干净，剪成段

步骤四

4.热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段爆出香味

步骤五

5.加酸菜和姜末继续翻炒出香味

步骤六

6.加适量水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油和少量的盐

步骤七

7.一片片的把肉片加锅里

步骤八

8.待肉片煮的定型熟了，就可以倒入大碗里

步骤九

9.另起一锅，热锅凉油，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味

步骤十

10.倒进酸菜肉片上面即可

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