啤酒屋
2018-02-13
1.小葱切小段，大蒜切碎。
2.猪皮洗干净，放锅里加水煮10分钟捞起来。
3.捞起来后一层一层的去掉肥油。
4.锅里加水，放入去掉肥油的猪皮一直煮。煮到猪皮可以用筷子戳穿。
5.煮成这样就可以了，软绵绵的。
6.猪皮卷起来切丝。
7.切好的猪皮放入加水的锅里，煮30分钟。
8.煮好的猪皮汤倒入一个碗里。
9.放入冰箱里冷藏凝固后拿出来。
10.切薄片。
11.现在调汁，2勺醋，1勺生抽，少量白糖和盐，加入蒜末，辣椒油，少量的香油拌匀。
12.淋在猪皮冻上，撒上少许葱花就可以了。
如果猪皮上面有毛，可以用钳子钳出来。肥油一定要去掉，不然会影响口感。
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