食味女神
2018-03-13
1.毛豆先冲洗几遍。
2.再用剪子剪去两头儿。
3.都剪好的毛豆放在盆中。
4.加适量盐揉挫几下，尽量把上面的毛揉掉。这样容易入味。再加入适量清水泡十五分钟。
5.锅中加清水，加入花椒大料煮开，再加入点油和盐。
6.把毛豆下入中火煮十分钟。
7.煮好的毛豆捞出过凉。
8.再倒入香糟卤，末过毛豆即可。卤太多会比较咸，放在冰箱冷藏两小时即可食用。
香糟卤比较咸，不要放过多。加了油和盐的水煮毛豆可以让毛豆短时间内保持脆绿，但煮的时候超过二十分钟也会变黄。十分钟左右颜色还是不错的。毛豆尽量要煮熟食用。
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