虾仁醉酒
2018-01-25
1.紫薯去皮，切块，上锅隔水煮熟。
2.用筷子扎孔很轻松就说明熟透了。
3.放保鲜袋中，用擀面杖碾成泥。
4.200克面粉加水揉搓成团（清水分次加），剩下100克面粉与200克紫薯泥加清水揉搓成团。
5.紫薯与面粉揉搓要有耐心哦。做到三光（手光面光盆光）
6.分别加入3克左右酵母再次揉搓均匀，发酵。
7.发至两倍大备用。
8.发至两倍大，备用。
9.白色面团擀成薄片。
10.紫色面团擀成薄片。
11.紫色面团放在白色面团上面，然后折三四折。
12.切成两公分宽的长条。
13.每两个面团并拢，往外稍拉长一点再麻花卷，最后头尾相遇粘合在一起。
14.依次做完所有花卷。
15.上屉笼大火蒸煮25分钟左右。
1、面团一定要发至两倍大左右才进行下个步骤。2、不要用小麦面粉，粘性太强，还有颜色偏黄。
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