美食输包
2018-02-17
1.将水，盐，糖和黄油放入锅中。大火烧开
2.边加热边适当的搅拌，让黄油分布均匀。
3.烧开后转小火迅速倒入面粉，用四根筷子迅速的搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定要快速搅拌哦。
4.一直搅拌到面粉全部和水融合在一起，不粘锅后，关火。面粉要全部烫熟。
5.鸡蛋打散。
6.等面糊冷却到不太烫手，温度大约在60—65度的时候就可以加入鸡蛋了。先加入少量的鸡蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
7.加入鸡蛋液后面糊会变的越来越湿润细滑，这时用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角状，并且不会滑落，就可以停止加鸡蛋液了。我用了两个鸡蛋刚刚好。
8.装入在裱花袋中。
9.用菊花形的花嘴把面糊挤到烤盘上，这样烤出来的泡芙表面有花纹，
10.把烤盘送入预热好的烤箱中，210度烤12分钟左右，当泡芙膨胀起来后把温度降到180度继续烤25分钟左右。直到表面变成黄褐色就可以出炉啦～记得中途不要打开烤箱门。
11.待泡芙完全冷却后，在底部用小圆孔的裱花嘴插入，挤上奶油就可以吃啦！
12.成品。
搅拌面糊的时候速度一定要快，让面粉全部烫熟。泡芙一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。也可以不用裱花嘴来挤面糊，最简单的就是直接挖起面团放置烤盘上即可。
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