柳绿无烟
2018-02-20
1.1.备料。锅里放入少许油将豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，五花肉切成不超过5㎜的大片。
2.2.肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟，荷叶洗净。
3.3.米到入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后，挑出辣椒和八角放入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中拌匀。
4.5.小抽屉中先铺几片荷叶再放几片事先切好的土豆片，然后铺上肉，蒸锅中加足量的水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火蒸90分钟。
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