美食＋ 2017-07-17

主料

• 白虾8尾
• 小卷2条
• 肉丝200
• 蒜1顆
• 洋蔥半顆
• 花蛤500
• 芹菜8支
• 蔥4支

辅料

• 香醋30ml
• 糖1大匙
• 五香粉少許
• 香油30ml
• 酱油30ml
• 米酒30ml
• 黑胡椒粒少許
• 薑适量
• 萝勒碎少許
• 辣椒粉少許
• 盐2小匙

步骤一

1.將材料備好，芹菜切段，洋蔥切片，小卷切段，薑切絲，蒜拍打，蔥切蔥花，花蛤和虾洗淨

步骤二

2.熱鍋后，放入蒜及ㄧ半的薑絲爆香

步骤三

3.加入辣椒粉

步骤四

4.放入洋蔥拌炒

步骤五

5.放入肉絲拌炒

步骤六

6.放入黑胡椒粒及萝勒碎拌炒

步骤七

7.加入五香粉拌炒

步骤八

8.放入小卷拌炒

步骤九

9.放入花蛤后，加少許米酒及酱油

步骤十

10.放入白虾，拌炒ㄧ下，蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘

步骤十一

11.加入香醋及香油

步骤十二

12.加入盐及糖拌炒均勻

步骤十三

13.放入余下的薑絲，拌炒

步骤十四

14.放入芹菜拌炒

步骤十五

15.起鍋前放入蔥花，熄火

步骤十六

16.面条煮好后，擺盘淋上酱汁，撒上少許蔥花及少許香油，即可。

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