最爱海鲜
2018-01-14
1.排骨买回来用清水浸泡一个小时去掉血水，控干水分。
2.准备番茄，青椒，姜。青椒为了增加颜色和风味，要是孩子吃的话也可以不放青椒。
3.锅中放适量油，大概要能淹没排骨，烧到八成热，将排骨放入炸至表面微微焦黄后捞出。
4.青椒切块，姜切细条。
5.锅中放油，将姜煸香。
6.倒入炸过得排骨煸炒。
7.倒入两大碗开水，一汤勺料酒，水量要能淹没排骨，大火烧开转小火煮半个小时。
8.锅中有少量排骨汁水时就可以放蔬菜了。
9.番茄切块。
10.番茄和青椒倒入排骨锅，大火翻炒均匀。
11.调入盐，半汤勺糖，少许酱油，待番茄软烂即可出锅。
这个口味是微辣微酸的，如果吃不了辣椒，也可以不放青椒。最后步骤放一点点糖是为了增加鲜味，口感并不甜，喜欢吃甜的话可以适当增加糖量，就是酸甜口味了。
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