姜葱果味
2017-07-09
1.准备好所有材料
2.圆葱切丝，拌上少许淀粉备用
3.鸡蛋煮熟，扒皮备用
4.蒜和姜切沫
5.炒锅内加油烧热后加入猪油
6.猪油融化后，加入圆葱丝，翻炒成金黄色，盛出晾凉，装入保鲜袋压成粉末
7.五花肉绰水后切成丁
8.做好圆葱酥后的油锅加热，放入蒜沫和姜末，翻炒至飘香
9.蒜沫和姜末炒香后加入五花肉，不停翻炒
10.翻炒至变色后，加入生抽，黄酒，大料继续翻炒
11.炒至变色后，加入温水没过肉块1～2公分，再加入胡椒粉，五香粉，冰糖，盐，胡萝卜丁，大火烧开后，转小火炖至汤汁收好即可
12.汤汁收至一半时，尝尝咸淡，可以调整
13.一锅香气扑鼻的卤肉做好了:-D
1、圆葱酥一定要掌握好火候，否则糊了真的很苦啊。
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