馅汤圆醉酒
2018-03-08
1.1、糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分；
2.2、猪肉切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜
3.3、猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀；
4.4、胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中；
5.5、猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味；
6.6、将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实；
7.7、把全部丸子做好，上屉，用大火蒸20分钟左右即可出锅。
糯米可以泡一个晚上，这样做出来的珍珠丸子更松，猪肉最好买3肥7瘦的猪肉，
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