白灼花心才
2017-07-19
1.主料：茄子2根、章鱼酱100克 配料：韭菜、大蒜适量 调料：盐1小勺、鱼酿酱油2大勺、鱼露1小勺、香油2小勺
2.茄子洗净切成条状、茄子条放入蒸锅，水开后蒸制20分钟后放凉
3.韭菜切成韭菜段
4.大蒜捣成蒜泥置入一碗中
5.蒜泥依次加入鱼酿酱油2大勺
6.鱼露1小勺
7.盐1小勺、香油2小勺，搅拌均匀
8.章鱼酱100克
9.将蒸好的茄子撕成条状置入一容器中、将韭菜段撒入茄子容器中、将蒜泥和100克的章鱼酱与蒜子一起拌匀即可食用。
1、茄子不要蒸制过久，蒸制过久变成茄泥了；2、茄子喜大蒜，所以这道菜大蒜的用量可以多一些；3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味，所以用量要依个人口感酌量使用。
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