柠檬下厨
2017-07-21
1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时
2.配料：圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜（可以不放）
3.用剪刀把小龙虾的角剪掉
4.挑出虾胃，这个很脏的。
5.捏住尾巴摇一摇，把虾线取出来
6.取出来的虾线
7.用刷子刷洗小龙虾的肚子，洗干净
8.洗干净后再放水里泡一泡
9.趁小龙虾泡的时间，把配料切好
10.半小时左右把小龙虾捞起来
11.材料全图
12.热锅下油，下的油比一般炒菜多两倍
13.下姜蒜爆香
14.下花椒爆香
15.下红辣椒、葱白爆香下
16.炒香之后下小龙虾爆炒
17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒
18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮
19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下
20.圆椒翻炒熟了，收汁
21.出锅装盘
小龙虾一定要洗干净，处理的时候记得戴上胶手套，用剪刀
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