小猪煮煮
2018-02-23
1.首先将西芹用斜刀切段、红椒切成菱形片、姜切菱形片、葱白切段、蒜子切片、牛肉切片。
2.将牛肉准备好，加入少许盐，倒入一勺料酒，撒少许胡椒粉拌匀，接着加入鸡蛋清，半勺生粉，顺着一个方向，拌匀腌制十分钟。
3.锅中放入油，烧至五成热时，将牛肉下锅，翻炒至变色后，捞出。
4.锅中放入油，下入姜片、蒜片、葱段煸香，随后加入西芹，翻炒至八成熟时，加大半勺盐、少许白糖，淋入适量料酒、适量生抽，翻炒片刻后，将红椒、牛肉倒入锅中，均匀翻炒至有香味，再加入适量水淀粉，翻炒收汁，最后淋入麻油提味，就可以出锅享用啦。
无特殊技巧
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