1.首先将土豆切丝,倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。
2.准备一锅清水烧开,加入三勺盐,将土豆焯水至变熟后,盛入凉水中冷却。
3.锅中倒油,将花椒下锅爆香后捞出,留油备用。
4.准备好土豆丝,将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中,加半勺盐、2勺醋、1勺生抽,接着浇上花椒油,倒入辣椒油,拌匀,就完成啦。
1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用,如果不喜欢,可以酌量增减。2、调味料可以根据自已的口味进行调整。3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉,使土豆丝焯好后非常清爽。
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