莉莉厨坊
2018-01-31
1.准备好主要食材，木耳提前泡发，清洗干净。
2.肉切丝，并用生姜，黄酒，淀粉，麻油腌制，提前约1小时。腌制时用手抓抓，比较入味。
3.准备炒之前，将剩余食材全部切丝，辅料切片或切段，时间来不及，所以未拍照。同时将水淀粉调好（放入香醋，白糖，水，淀粉，调稀一些）
4.起油锅，油烧热后，将辅料放入炸出香味。
5.先将肉放入锅内，滑炒至肉变色，然后放入黄豆酱和辣酱，再翻炒几下，然后依次放入胡萝卜丝，木耳和洋葱丝，然后将提前拌好的水淀粉浇入，接着翻炒一会，香味出来后放入青椒，加入鸡精。（一般有酱放入，不需要加盐了，不然会太咸）就可以出锅了。
6.炒好的鱼香肉丝，很香的。家人都说不错。
1.食材放入锅内时需要按顺序来，防止有些易熟的菜变烂掉，口味就不好了。2.对于调的水淀粉，不喜欢汤汁的，也可以不放。多放些酱味道也很香的。3.如果青红椒都有放入比较好看，如果没有不放也可以。
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