陌生的小酒馆 2018-03-13

主料

• 猪里脊肉500

辅料

• 油适量
• 老抽适量
• 味极鲜适量
• 大葱适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 干红椒适量
• 十三香适量
• 淀粉适量
• 盐适量
• 黑芝麻适量
• 香醋适量
• 姜适量
• 蒜适量

步骤一

1.配料备好

步骤二

2.里脊肉切片放淀粉加少量清水抓匀使每一片肉上都均匀地裹上淀粉

步骤三

3.锅里放比平时炒菜多两倍的油烧热下肉片炸制

步骤四

4.炸制两遍至色泽金黄后捞出装盘

步骤五

5.条一碗料汁【老抽，生抽，白糖，鸡精，十三香，香醋，淀粉，盐少许或不放盐】拌匀备用

步骤六

6.锅里留底油翻炒配料爆香

步骤七

7.倒入料汁翻炒

步骤八

8.然后下炸好的肉片快速翻炒至每一片肉上都裹上了之关火装盘

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