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东北锅包肉

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东北锅包肉
果酱食肉坊 2018-06-18

东北锅包肉

准备时间：0分钟 烹饪时间：20分钟
步骤一

1. 将里脊肉切成片，加入盐，鸡蛋清，干淀粉拌匀

步骤二

2. 葱姜切丝，蒜拍碎切粒

步骤三

3. 兑碗汁：番茄沙司 糖 盐 少许水 调匀

步骤四

4. 调制脆糊：面粉 干淀粉 水 不要太稀

步骤五

5. 锅中油烧热，将肉片先粘上薄薄一层干淀粉，再粘调好的糊，放油锅炸至金黄色捞出

步骤六

6. 再放入油锅炸（很快捞出）控油

步骤七

7. 锅中放少许油（小火）加入蒜粒炒香，加入调好的碗汁，倒入炸好的肉片

步骤八

8. 装盘 上面可以撒上葱丝或香菜点缀

烹饪技巧

1可以不用番茄沙司，用番茄酱醋糖调制2肉片喜欢吃脆一点的就炸至两遍，外脆里嫩3炒香蒜时一定要小火，否则蒜会炒糊

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