开心烘焙
2018-02-25
1.原料图。
2.锅里放油小火煸炒肉丁。主要是煸干水分。
3.倒入酱，姜末，十三香，白糖继续小火炒，炒到酱油亮均匀的裹在肉上。
4.兑入足量温水。大火煮开，小火熬30分钟。
5.收干汁，最后收的时候要开小火。调入鸡精提味。
6.鸡蛋打散摊皮。
7.黄瓜绿豆芽焯水。鸡蛋皮切丝。
8.面条煮好，码放上黄瓜绿豆芽鸡蛋皮，放上肉酱即可。
炸酱面的做法，各家有各家的做法，我这款是我家的做法，很受家人欢迎，有时候也用牛肉和猪肉混合，因为面码已经搭配蔬菜，所以肉酱中可以不用蔬菜。当然也可以看你们自己喜好，放入菌菇也挺好吃。所有用的酱，都要经过油炒一下才好吃，选择上相信一分价钱一分货。可以选择自己平时喜欢吃的豆瓣酱。原先的炸酱面用干黄酱，但是干黄酱在我们这里并不常见。所以豆瓣酱加一点甜面酱也是不错的搭配。
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