月亮的厨房时光
2018-03-09
1.鸭子斩大块，泡去血水，洗净
2.锅中加水，烧开，倒入鸭肉，焯去血沫
3.捞出冲去泡沫
4.蒜去皮，姜切片，八角洗净
5.锅中放少许油，放入鸭油，炸干油
6.放入姜蒜、八角爆香
7.倒入鸭肉，中火炒至
8.加适量的盐、红烧酱油、料酒炒至上色
9.倒入一听啤酒
10.加适量的清水，淹到鸭肉就可以了，放入干辣椒，大火烧开水，打去浮沫，转小火炖一个小时
11.鸭肉熟了后，转大火收汁，就可以了
炒至上色的时候，中小火炒至，不然会粘锅；放水煮的时候，开最小火煮一个小时
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