花生也想有个家
2018-03-15
1.主料：鸡蛋、四季豆 辅料：植物油、盐、姜、料酒、红辣椒
2.把四季豆洗净去掉头尾切斜段
3.红辣椒洗净切丝，姜切末，鸡蛋打散加少许料酒搅拌均匀
4.汤锅加凉水大火烧开，下四季豆，加几滴植物油，大约煮2分钟捞起沥干水分
5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起
6.再次热锅凉油，下姜末爆出香味，下四季豆翻炒出水分出香味
7.加红辣椒、盐
8.翻炒均匀
9.加鸡蛋
10.翻炒均匀即可
四季豆一定得炒熟透，要不容易中毒四季豆也可以直接翻炒不焯水
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