大厨哎墩子
2017-11-28
1.酵母用温水化开；
2.和成柔软适中的面团，放温暖处发酵，待发至2倍时就可以了；
3.揉成光滑的面团；
4.糖三角的剂子和蒸包的剂子一般大，皮的大小也同包子一样；
5.馅的比例红糖和面粉按1:1.5；
6.用双手的大拇指与双手的食指，将面皮挤压并封口，形成一个三角型。将包好后的糖三角放在案板上，醒15--20分钟，用保鲜膜盖住，以免风干龟裂；
7.蒸锅中倒入凉水，放入糖三角，开锅用大火蒸15分钟即可。
糖三角的内馅，不能只放红糖，要混合一些面粉，这样口感才好，也不容易流出；在给糖三角封口时，一定要确保按压结实了，如果不严实的话，糖汁很容易“泄露”出来；蒸好的糖三角着急食用的话，要格外注意，红糖的温度很高，小心烫嘴。
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