双色小茄子
2018-02-26
1.蛋黄蛋清分离在无油无水的盆里。
2.打出鱼眼泡加糖。50克糖分3次加入。
3.打发浓稠加入第二次。
4.第三次加直到打发湿性发泡，（提起弯钩出现弯角）。
5.蛋黄加入剩余30克白糖打发至蓬松状态后分3次加入隔水融化的黄油，搅拌均匀。整个过程是加一次黄油需要充分拌匀再加下一次。
6.可可粉和低筋面粉过筛和蛋黄糊混合均匀。注意用切拌手法。
7.取1/3蛋白和蛋黄糊搅拌均匀后倒入剩余蛋白霜里。切拌继续搅拌均匀。
8.接下来用辅料制作巧克力芭菲，将牛奶，蛋黄，白砂糖放到锅里小火不断加热并搅拌，直到刮刀能挂上厚厚的蛋黄糊离火，如果出现颗粒需要过筛。趁热加入巧克力，用余温融化掉。
9.加入可可粉拌匀。打发淡奶油，直到硬挺。取1/3可可面糊加入打发的奶油里混合后再和剩余奶油混合。
10.把蛋糕均匀片成3份，在模具底部铺一层蛋糕，再铺可可奶油，依次类推。
11.铺完后抹平表面，放入冰箱冷藏过夜后，取出用热毛巾捂一下顺利脱模。进行装饰，我铺了麦片。表面装饰了可可粉。
12.成品。
巧克力冰淇淋
来自咋们就做做
诱人的巧克力冰淇淋蛋糕
来自天天来饭馆
简单巧克力冰淇淋蛋糕
来自美美的小桌
红酒冰激凌大家都可以在里面坐的时候多，加上很多自己喜欢吃的果…
推推乐，看到名字的时候你一定不会想到，这是一种蛋糕。透明的推…
手工糖果是一道甜香口味的小零食，常见于各种糖果店，它只要以奶…
奶黄包属于广东一道有名的菜品，广东人喜欢喝早茶，而奶黄包就是…
巧克力冰淇淋蛋糕