紫薯泡菜屋
2017-08-27
1.准备好所有食材。
2.将以火腿爪浸 泡一夜，用热水洗净、刮净。
3.芸豆提前泡至。
4.砂锅加清水，加入火腿爪用文火炖，煮沸后1小时。
5. 把鲜猪蹄洗净，斩成块，姜切片。
6.另起锅注入水，加入料酒烧开，下入鲜猪蹄煮至2分钟后捞出沥干水分。
7.砂锅中加入焯水的鲜猪蹄。
8.烧开后，撇去油脂和血沫。
9.加入姜片。
10.盖好盖子，继续小火煲制1小时。
11. 加入芸豆。
12.继续煲制至芸豆绵软即可。
腿爪本身很咸很鲜了，不需要再添加任何调料了。
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