吃不胖的瘦子 2017-08-27

主料

• 朗姆酒1小匙
• 冷开水100
• 吉利丁片2.5片
• 柠檬汁1小匙
• 柠檬皮屑1/4小匙
• 细砂糖25
• 七喜汽水1罐

辅料

• 葡萄去皮150

步骤一

1.吉利丁片放入冰水泡软

步骤二

2.冷开水倒入锅内

步骤三

3.加入细砂糖

步骤四

4.小火边加热边搅拌、 将细砂糖煮至融化即可熄火

步骤五

5.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内 用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

步骤六

6.加入朗姆酒 用刮刀搅匀

步骤七

7.将事先刨好的柠檬皮屑和柠檬汁放在同一个容器中

步骤八

8.再倒入锅内、用刮刀搅匀 将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致

步骤九

9.最后倒入汽水，轻轻搅匀即成为气泡果冻液

步骤十

10.将表面的气泡舀在另一个容器内

步骤十一

11.将气泡果冻液过筛后 再放回冰块水上降温至冷却，直到刮刀搅动时，呈浓稠状，但仍会流动时

步骤十二

12.再平均地倒入容器内，约7、8分满 放入去皮的无籽葡萄

步骤十三

13.将舀出来的气泡用搅拌器打出更多气泡、再填在已凝固的果冻上，放入冰箱冷藏至凝固

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