快手茄子
2017-12-31
1.准备食材
2.胞菇用刀分成两段后，再用手撕成小细条。
3.选用不粘锅，锅烧热后，放入杏胞菇
4.大火，不停的翻炒（千万不要放油）
5.直至杏胞菇变软，有香味传出，煸尽水份即可关火盛出。
6.取一个碗，加入鲣鱼风味酱油一大勺
7.加入鲜味汁一勺
8.再加入一勺米醋，适量糖和少许盐，芝麻油调成碗汁
9.将调好的碗汁倒入煸好放凉的杏胞菇中拌匀即可食用。
1因为煸的过程中不加一滴油，所以尽量选用不沾锅。2因为南北方地区差异，糖的用量请自调整，我家一般不放或少放。3不要在煸杏胞菇的过程中添加水份，那样会相当影响口感。4鲣鱼鲜味酱油如没有，可用味极鲜代替，鲜味汁可用鸡精或不放。
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