1.面粉、水活成稍软的面团,盖湿布醒发30分钟;
2.醒后的面团揉光滑,盖湿布待用;
3.开春的头茬韭菜,根是红色的,味道很鲜;
4.韭菜择洗干净,切成碎末;
5.2个鸡蛋打散,下油锅炒熟,成形就可以,不要炒老啦;
6.韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里,放入适量的油拌匀;
7.放适量的盐;
8.放适量的鸡精调拌均匀;
9.面团切开、搓圆,切成大小合适的剂子;
10.擀成皮,不要太薄;
11.在面皮的一半位置放上适量的馅;
12.另一半盖过来,压紧收口;
13.电饼铛预热,放入合饼,选择馅饼,另盖锅盖,没用电饼铛的上盖;
14.时间到,翻面再烙一会,取出即可。
家庭做合饼,馅放的比较多,用电饼铛两面洛容易压破,用电饼铛的一面烙,盖锅盖,不易露馅。
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