桂花糕点
2017-12-13
1.新鲜鳊鱼一条，去除内脏、鱼鳞、鱼腮冲洗干净，在鱼肚上切三刀，烧制时容易入味。
2.葱姜干辣椒切碎。
3.锅洗净小火烧1一2分钟，能有效防止鱼粘锅，再倒入花生油和盐。
4.放入鳊鱼，鱼先不要移动，转动油锅中小火煎制，待鱼皮不粘锅时，翻面煎另一面。
5.待鱼两面煎黄时，放入葱姜干辣椒煸香。
6.放入糖、生抽、老抽、香醋炒香。
7.倒入适量开水大火煮20分钟，汤汁收干即可。
在热油里放点盐，可以防止油沾水炸锅。
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