路过的那家店
2018-02-22
1.干蚕豆用清水反复清洗后，用2倍以上的水泡上6个小时以上。
2.反复清洗数遍，继续加2倍量的清水泡上一夜。
3.此时蚕豆已经膨胀，用手掰开豆子很脆即可。
4.反复换水清洗到水清，把水全部倒掉，用湿毛巾覆盖一夜，等待蚕豆出芽。
5.准备花椒、大料、香叶、辣椒。
6.高压锅里加入淹没蚕豆1cm的水量，煮5分钟。
7.时间到后打开盖子，上层豆子干松无水。
8.盖上盖子继续焖到温热打开。
1、蚕豆泡出芽后营养价值更高，口感更加软糯，非常适合老人和小孩食用。
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